100% Consumidor

Podemos definirnos por nuestra profesión: docente, banquero, médico, cineasta, chef, nutricionista, psicólogo, madre o padre. Podemos definirnos por las cosas que amamos hacer: ciclistas, yoguis, bailarines, amigos, entusiastas de las mascotas o cantantes. Pero independientemente de cómo nos veamos, la industria tiene una definición singular de lo que eres … un consumidor.

Shayne Leslie Figueroa es estudiante de doctorado en estudios alimentarios en la Universidad de Nueva York. En una entrevista reciente (lea la entrevista completa aquí), habló con nosotros sobre el auge del consumismo en la década de 1950. Durante esta era, las personas se definieron por lo que compraban, usaban y comían en comparación con lo que eran. La gente aprendió a través de los medios lo que estaba en boga y se esforzó por adherirse a estos estándares sociales comprando las cosas "correctas" y tratando de "mantenerse al ritmo de los Jones". Esta nueva mentalidad impactó la forma en que las personas miraban los alimentos. Lo que comiste reflejó tu papel en la sociedad. Los anuncios enfatizaban la importancia de poseer los productos más nuevos para impresionar a amigos, vecinos y maridos. En lugar de cocinar comidas caseras reales a partir de ingredientes frescos, los alimentos procesados ​​se convirtieron en un símbolo de éxito.

La ciencia entró a la cocina durante la década de 1950. Se inventaron cenas de televisión, crema condensada de sopa de champiñones, mezcla para pasteles y café instantáneo, junto con anuncios constantes en la cara. La mayoría de estos anuncios estaban dirigidos a mujeres, con el objetivo de convencerlos de que necesitaban lo que la industria estaba ofreciendo. Si el producto era Coca Cola, Spam o el molde de gelatina más nuevo, los medios de comunicación pregonaron que seríamos inferiores sin él. La industria de la dieta (no muy alejada de la industria alimentaria) hizo lo mismo, convenciéndonos rápidamente de que nuestros cuerpos son defectuosos y solo pueden repararse mediante la compra de los planes de pérdida de peso que estaban vendiendo.

De repente, parecía que las mujeres harían cualquier cosa para perder peso y, a principios de la década de 1960, Jean Nidetch fundó Weight Watchers. Figueroa alinea esta preocupación con la pérdida de peso con un cambio en los modelos a seguir en los medios. A lo largo de la década de 1950, Marilyn Monroe, una autoproclamada talla 14, era el ideal. Sus amplias (para los estándares de belleza actuales) las curvas, los muslos, las caderas y el pecho eran deseables. Luego, la década de 1960 vio el surgimiento de Twiggy y su apariencia súper delgada y prepúbera se convirtió en furor. La industria promovió el mensaje de que las mujeres no son bellas a menos que se vean como el nuevo modelo a seguir.

Pero, ¿qué fue primero, los modelos a seguir o la mentalidad social? ¿Uno influyó en el otro o tienen una naturaleza simbiótica? ¿Qué dice esto acerca de nuestros modelos actuales de 'súper ajuste' y nuestra reciente obsesión con la salud?

Figueroa argumenta que la sociedad actual está demasiado obsesionada con tener la figura 'correcta', 'delgada' y 'sana'. A menudo, esta idea de salud está muy alejada del tamaño natural del cuerpo de un individuo. Figueroa ayuda a enseñar una clase que explora las nociones "aceptables" e "inaceptables" de comida, cultura y fisicalidad. Ella señala que los estudiantes han absorbido la idea de que la grasa es un rasgo inaceptable. En nuestra entrevista, ella habló sobre sus sentimientos después de enseñar esta clase diciendo: "Normalmente voy a casa de esas clases y soy como OH MI … y voy a acariciar a mi gato. Es difícil, es un gran problema, y ​​es desafortunado que los estudios de grasa y la aceptación de la grasa sean un nicho realmente pequeño en toda la discusión ". Con los futuros líderes de nuestro sistema de salud portando tales prejuicios contra la grasa, ¿cómo superará nuestra sociedad el estigma del peso y capaz de movilizar y aceptar ideas de verdadera salud?

Y así es como gana la industria de la dieta. Cuando solo hay un tamaño aceptable para las personas, cuando se promueve esa idea (no solo por los medios sino también por los profesionales de la salud), y cuando ese tamaño aceptable es diferente al tamaño del 99% del población, esto resulta en una epidemia de personas que sienten que sus cuerpos tienen fallas y que necesitan cambiar para ser aceptados en la sociedad. En contraste con lo que escuchamos en los medios, no hay una solución mágica de respuesta fácil para la salud. Más bien la salud es personal; íntimo incluso La industria ha desconectado por completo la salud del individuo categorizando los alimentos como buenos o malos y convenciéndonos de que necesitamos una dieta única para todos. Sin dietas, la industria sugiere que seremos indeseables.

La industria de la dieta se ha aprovechado de la necesidad humana de encajar, de tener amigos y de tener comunidad. Nos enseñan que solo con la ayuda de la industria de la dieta puede convertirse en popular, aceptable, adorable, deseable y de moda. Esto simplemente no es verdad! Ya sea que se identifique como madre, docente, médico o yogui, puede ser lo que es, que es mucho más que un consumidor dependiente. ¿No es hora de abandonar las dietas y ser ?

Esta publicación de blog es escrita por Kimberly Buesser, una estudiante de nutrición de la Universidad de Nueva York y editada por el Dr. Alexis Conason. Es la segunda entrega de una serie de historias y entrevistas con expertos sobre el tema Fat Shame que aparecerá en este blog durante los próximos meses.

Para obtener más información sobre el Dr. Conason y Mindful Eating, visite www.drconason.com

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